Salada Cultural Bistrô

Inauguração hoje 14/04/2011 do Salada Cultural Bistrô que fica na 716 norte em frente a Faculdade Alvorada.
Um ambiente descontraído para beber um bom vinho, Chopp Brahma geladinho, bons petiscos e um cardápio diferenciado com temas do mundo, com criações minhas e novas versões para pratos tradicionais de vários países como o Spaghetti Alla Matriciana.

Curiosidade: A massa alla amatriciana (ou, segundo a sua contração em dialeto, "matriciana") é um prato típico romano, ainda que seja originário da cidade de Amatrice, a pouco mais de uma hora de carro de Roma. A receita original, imigrada na Capital, com o tempo sofreu diversas variações decorrentes do acréscimo de novos ingredientes ou do uso de diferentes massas

Receita Spaghetti alla matriciana

(para 4 pessoas)

Ingredientes

• 01 colher de sopa de banha de porco
• 01 cebola em cubinhos
• 01 dente de alho picado
• ½ xícara de vinho branco seco
• 100g de bacon
• 600g de pomodori Pelatti
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de “spaghetti”
• Queijo parmesão

Modo de preparo

Refogar a manteiga e o alho na gordura
Acrescentar o bacon e dourar por alguns minutos.
Adicionar o vinho (deglassar)
E quando secar, juntar o Pomodori
Cozinhar por alguns minutos, temperar com sal e pimenta-do-reino                                                                Servir com o “spaghetti” cozido bem al dente e queijo pecorino.