Salada Cultural Bistrô 2

SALADA CULTURAL BISTRÔ

Chega à Brasília uma proposta inovadora e divertida que mistura gastronomia e cultura

 Um espaço gastronômico e cultural que mescla restaurante e bistrô; música, cinema e arte; um ambiente ao mesmo tempo intimista e moderno. Durante o dia, um restaurante diferenciado de comida a quilo que com o entardecer se transforma em um elegante bistrô. É o Salada Cultural que traz à Brasília uma proposta alternativa e inovadora.

 O cardápio contempla especialidades de vários sabores e culturas do mundo. No almoço, o restaurante traz comida a quilo com um cardápio fixo, mas sempre com um especial do dia que irá variar de semana a semana, incluindo pratos típicos da comida brasileira, massas, frutos do mar, entre outros. Ao ao cair da noite, os pratos são variados e acessíveis: caldos e sopas, entradas frias, sanduíches, entradas quentes, massas e risotos, cortes de carnes e aves, sobremesas, além dos pratos principais. O menu também conta a história de alguns pratos específicos. Todos criados e assinados pelo chef André Rabelo, mais conhecido como Bóris.

Com uma vasta experiência em diversas culinárias, Boris já atuou por dois anos como chef do Itamaraty, além de vários restaurantes da cidade, entre eles Alice, Cielo e Patú Anu. Hoje o chef está à frente do Lunna Restaurante, participou da concepção do cardápio até a preparação da equipe de cozinha. E ele conhece bem a união entre gastronomia e cultura já que também é vocalista da banda de rock Mostarja.

 Para acompanhar, serão servidas bebidas que vão desde o tradicional chopp à drinks especiais, além de uma variedade de vinhos e espumantes franceses, chilenos, portugueses, africanos, selecionados dos principais países.

Gastronomia e cultura

 Mas o grande diferencial é a forte presença cultural. Um conceito que aproveita todo espaço para criar um clima repleto de referências a artistas clássicos, filmes, música, países e regiões do mundo. Na parte visual da casa serão exibidos vídeos musicais, cenas clássicas do cinema, trechos de documentários com artistas renomados; tudo isso sempre ao som de boa música, seja MPB, rock ou reggae, do clássico ao moderno.

No local ambientado pelo arquiteto Fábio Dourado sempre acontecerão pequenas exposições e mostras com diversos tipos de trabalhos artísticos. O primeiro artista convidado é o fotógrafo Patrick Grosner. Na ocasião será apresentada a mostra “Brasília Anos 90 – A Cara do Rock” que fica em cartaz até o final do mês. As imagens da cultura brasiliense no final do século XX capturam os sons que faziam vibrar a energia no palco e na plateia. Roqueiro de coração, captou a ascensão meteórica dos Raimundos, a natureza viva do Nativus, a energia incomum d’Os Cabeloduro, a irreverência cênica dos Wallaces, a sombra democrática do Pravda, o psicodelismo de Os Alices, a performance estarrecedora de Joana Lewis e Salsicha, as caretas de Little Quail & the Mad Birds.

O próprio nome Salada Cultural remete ao conceito e à proposta do local. Uma mistura eclética e despojada, que traz boa comida para agradar todo e qualquer tipo de paladar. O novo restaurante e bistrô é um ambiente democrático, seja para o almoço, happy hour, jantar ou confraternizações. Um espaço também voltado para cultura e com a cara de Brasília, que inclui lazer e entretenimento, a fim de para agradar todos os gostos.

Serviço:
Salada Cultural - Restaurante e Bistrô
716 Norte Bloco A (de frente para a W3 Norte).
Telefone: (61) 3347-5319.
 A partir de 15 de abril, de segunda a sábado - 11h30 à 01h.

Salada Cultural Bistrô

Inauguração hoje 14/04/2011 do Salada Cultural Bistrô que fica na 716 norte em frente a Faculdade Alvorada.
Um ambiente descontraído para beber um bom vinho, Chopp Brahma geladinho, bons petiscos e um cardápio diferenciado com temas do mundo, com criações minhas e novas versões para pratos tradicionais de vários países como o Spaghetti Alla Matriciana.

Curiosidade: A massa alla amatriciana (ou, segundo a sua contração em dialeto, "matriciana") é um prato típico romano, ainda que seja originário da cidade de Amatrice, a pouco mais de uma hora de carro de Roma. A receita original, imigrada na Capital, com o tempo sofreu diversas variações decorrentes do acréscimo de novos ingredientes ou do uso de diferentes massas

Receita Spaghetti alla matriciana

(para 4 pessoas)

Ingredientes

• 01 colher de sopa de banha de porco
• 01 cebola em cubinhos
• 01 dente de alho picado
• ½ xícara de vinho branco seco
• 100g de bacon
• 600g de pomodori Pelatti
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de “spaghetti”
• Queijo parmesão

Modo de preparo

Refogar a manteiga e o alho na gordura
Acrescentar o bacon e dourar por alguns minutos.
Adicionar o vinho (deglassar)
E quando secar, juntar o Pomodori
Cozinhar por alguns minutos, temperar com sal e pimenta-do-reino                                                                Servir com o “spaghetti” cozido bem al dente e queijo pecorino.